Bạn muốn kinh doanh quán ăn, kinh doanh nhà hàng nhưng bạn chưa biết chưa biết nên chọn thiết bị nào cho quán của mình. Trong bài viết này sẽ liệt kê các vật dụng cần thiết khi mở quán ăn để bạn dễ dàng chọn lựa một số loại hữu hiệu để sắm sửa cho quán ăn của mình.
Đầu tiên chắc chắn phải kể đến các thiết bị bếp nấu bởi đây là các thiết bị thiết yếu nhất để bạn có thể nấu được sản phẩm. Các thiết bị bếp dùng để nấu món ăn trong các quán ăn hay trong các nhà hàng thường được biết đến với cái tên bếp công nghiệp. Loại bếp này có công suất lớn có thể nấu số lượng lớn đồ ăn trong một thời gian ngắn. Người ta có thể chia các loại bếp công nghiệp thành 2 dòng sản phẩm là bếp á công nghiệp và bếp âu công nghiệp
Bếp á công nghiệp: là thiết bị bếp chuyên dùng để nấu các món ăn á phong cách Đông Á. Với dòng bếp này có thể kể ra một số loại bếp điển hình như sau:
Bấu âu công nghiệp: là các thiết bị bếp chuyên dùng để nấu món âu, dòng sản phẩm này bao gồm các thiết bị bếp như:
Sau khi mua các loại bếp nấu bạn sẽ cần phải trang bị các thiết bị sợ chế phụ trợ để phục vụ công việc sơ chế thực phẩm cũng như vệ sinh thiết bị bát đĩa cho nhà hàng của mình. Điển hình ở đây chính là các trang thiết bị như:
Bàn inox: thiết bị này dùng để đặt thực phẩm, nguyên liệu chờ sơ chế.
Kệ inox: để đựng bát đĩa, thực phẩm, đồ ăn đã chế biến hoặc chưa chế biến mỗi loại kệ inox sẽ có một công dụng riêng khác nhau. Bạn có thể sử dụng kệ inox treo tường để dụng đồ đặc hay sử dụng kệ inox thanh vuông để dụng các trang thiết bị bát đĩa,...
Các thiết bị chậu rửa: đây có thể nói là các thiết bị khá quan trọng với căn bếp bởi nó có tác dụng rửa nguyên liệu đầu vào cũng như rửa các thiết bị bát đĩa đồ dùng bẩn. Tùy vào quy mô diện tích của căn bếp mà bạn nên lựa chọn một vài dòng chậu rửa inox cho phù hợp có thể dùng chậu rửa một hố, chậu rửa 2 hố, các loại chậu rửa có bàn lệch,...
Bảo quản đồ ăn luôn là một yêu cầu phải thực hiện với các nhà hàng. Nếu như ngày xưa người ta mua đến đâu sử dụng hết đến đấy khiến công việc mua thực phẩm tốt quá nhiều thời gian và không thể chủ động trong nguồn thực phẩm thì giờ đây các thiết bị bảo quản đồ ăn cho phép bạn làm điều đó một cách dễ dàng. Hầu hết các loại thiết bị bảo quản đồ ăn bây giờ bảo quản khá tốt nhiệt độ bảo quản từ 0 - 10 độ C giúp đồ ăn luôn tươi sống. Các loại thiết bị này điển hình là 2 dòng sản phẩm:
Tủ đông công nghiệp (tủ lạnh công nghiệp): dòng sản phẩm này chuyên dùng để tích trữ thực phẩm, bảo quản thực phẩm dài ngày. Thực phẩm sẽ được bảo quản ở nhiệt độ -10 đến 0 độ C giúp cho thực phẩm luôn tươi. Một số dòng sản phẩm tủ đông như tủ đông 2 cánh, tủ đông 4 cánh, tủ đông 6 cánh cung cấp bởi nhiều các thương hiệu khác nhau như berjaya, hoshizaki hay grand.
Bàn mát công nghiệp: là thiết bị chuyên để lưu trữ đồ ăn trong thời gian không quá dài trung bình từ 2 - 5 ngày hoặc nó chỉ sử dụng để đựng tạm thời các loại thực phẩm đã sơ chế xong và đang đợi để nấu. Ví dụ như bạn chuyển bị nguyên liệu từ tối để sáng hôm sau nấu thì đây là một lựa chọn tuyệt vời vì bạn không cần phải đợi để rã đông thực phẩm. Các dòng bạn mát điển hình bao gồm các mã sản phẩm như: bàn mát 2 cánh, bàn mát 3 cánh, bàn mát 2 cánh kính, bàn mát tích hợp bàn chặt v.v
Nguồn: bepcongnghieptot.com
Trích dẫn tại: https://www.bepcongnghieptot.com/2021/12/nhung-vat-dung-can-thiet-khi-mo-quan-an.html